Cách tính tỷ lệ mỡ bằng thước kẹp Caliper

Cách sử dụng công cụ tính mỡ bằng thước kẹp?

Phép đo bằng thước kẹp, hay pinch test, ước tính thành phần cơ thể bằng cách đo lớp mỡ dưới da. Bạn dùng ngón cái và ngón trỏ kẹp một nếp gấp da cùng lớp mỡ bên dưới, kéo nó ra khỏi mô cơ rồi đo độ dày bằng milimet. Hãy đo ở bên phải cơ thể và lặp lại mỗi vị trí 2-3 lần, lấy giá trị trung bình, và đo lại nếu hai lần chênh nhau quá 2 mm.

Giao thức Jackson-Pollock 3 điểm đo ngực, bụng và đùi ở nam, còn nữ đo bắp tay sau (triceps), trên xương chậu (suprailiac) và đùi. Công cụ cộng ba số đo, tính mật độ cơ thể rồi đổi sang tỷ lệ mỡ. Phương pháp phù hợp để theo dõi tiến độ theo thời gian vì ít phụ thuộc vào trạng thái nước của cơ thể hơn cân phân tích trở kháng (BIA).

Kỹ thuật quyết định độ chính xác. Đặt hàm thước vuông góc với nếp gấp, cách ngón tay khoảng 1 cm, giữ nguyên lực kẹp bằng tay và đọc số trong khoảng 1-2 giây. Dùng cùng một thước, cùng một người đo và cùng thời điểm trong ngày để so sánh được giữa các lần đo.

Khoa học về đo nếp gấp da

Việc ước tính gồm hai bước. Đầu tiên, tổng ba nếp gấp da \(S\) (mm) được đưa vào phương trình Jackson-Pollock để ra mật độ cơ thể \(D_b\). Với nam (3 điểm: ngực, bụng, đùi): \[D_b = 1{,}10938 - 0{,}0008267\,S + 0{,}0000016\,S^2 - 0{,}0002574\,\text{tuổi}\] Với nữ (3 điểm: bắp tay sau, trên chậu, đùi): \[D_b = 1{,}0994921 - 0{,}0009929\,S + 0{,}0000023\,S^2 - 0{,}0001392\,\text{tuổi}\] Số hạng bậc hai mô tả quan hệ phi tuyến giữa độ dày nếp gấp và mật độ, và số hạng tuổi bù cho việc mô mỡ tăng theo tuổi.

Sau đó mật độ được đổi sang tỷ lệ mỡ bằng công thức Siri (1961): \[\%\text{ mỡ} = \frac{495}{D_b} - 450\] Một số tác giả dùng công thức Brozek (1963): \(\%\text{ mỡ} = \frac{457}{D_b} - 414{,}2\), cho kết quả chênh khoảng 0,5-1 điểm phần trăm. Ví dụ, nam 30 tuổi có \(S = 45\) mm cho \(D_b = 1{,}0677\) và tỷ lệ mỡ 13,6%.

Các phương trình Jackson-Pollock được xây dựng từ các nhóm người lớn khỏe mạnh (nam, theo nghiên cứu năm 1978 trên khoảng 300 người), nên kém chính xác hơn ở người rất béo, người lớn tuổi hoặc nhóm dân tộc khác với mẫu gốc. Sai số chuẩn thường khoảng 3-4 điểm phần trăm so với cân thủy tĩnh, và DEXA cũng có sai số riêng, vì vậy hãy dùng kết quả để theo dõi xu hướng thay vì coi là con số tuyệt đối. Giao thức Durnin-Womersley (1974) dùng tổng logarit của bốn nếp gấp (bắp tay trước, bắp tay sau, dưới xương bả vai, trên chậu) và Jackson-Pollock 7 điểm cũng được dùng trong nghiên cứu, nhưng công cụ này chỉ tính theo 3 điểm.

Mẹo hữu ích 💡

• Đo trên da khô và sạch, vì kem dưỡng có thể làm thước trượt.
• Nhờ cùng một người đo mỗi lần để giảm sai số giữa những người đo khác nhau.
• Để tránh kẹp vào cơ, hãy kẹp khi cơ thả lỏng và kéo nếp gấp ra khỏi cơ bên dưới.